Ciência da fermentação no vinho
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A fermentação é o modo pelo qual o suco de uva é transformado em vinho. O vinho é o resultado da fermentação, que acontece no momento em que os fungos que comem açúcar convertem o suco de uva em álcool. A vinificação assim como poderá envolver o emprego de lenços lenhosos para transferir o suco das uvas pros navios de vinificação. A maneira mais comum de fermentação secundária é a continuação do processo de fermentação em outro vaso, contudo o modo também poderá ser feito passando por uma conversão malolática.
Origens da cultura do vinho
Não está claro no momento em que as origens do vinho começaram, todavia acredita -se que a arte de fazê -lo tenha começado nas montanhas do norte de Zagros em torno de 6000 a.C. Este período é marcado na fabricação de assentamentos permanentes e pela domesticação de plantas e animais. Mesmo que os arqueólogos ainda não tenham descoberto quando o vinho foi feito, vários estudiosos acreditam que começou nesta localidade. Independentemente de tuas origens exatas, a cultura do vinho foi rastreada milhares de anos a estas culturas mais antigas.
Variedades de uvas
Existem várias variedades de uvas, cada uma com tuas próprias características específicas. Um agradável exemplo é Cabernet Sauvignon. Esta uva é amplamente plantada nos EUA, onde é o emblema do Uruguai. Também é cultivado pela Argentina e no Brasil. Sua cor radiante e bagas arredondadas fornecem um aroma floral frutado que poderá ser apreciado jovem. O sabor desta uva é forte, com notas de amoras, framboesas, ameixas e madeira.
Estilos de vinho
Há muitos estilos diferentes de vinho, incluindo iluminação, seca, espumante, plana, fortificada e sobremesa. As principais diferenças entre estas categorias são o teor de álcool e o corpo humano. A título de exemplo, os vinhos espumantes têm um pequeno teor de tanino e normalmente são feitos com uma multiplicidade de uvas. Os vinhos vermelhos, por outro lado, são geralmente feitos de uvas com um assunto de tanino mais grande. Diversos vinhos de sobremesa são doces e devem ser apreciados em pequenas quantidades.
Técnicas para o envelhecimento do vinho
Há uma pluralidade de técnicas diferentes pro envelhecimento do vinho. Um dos mais comuns é envelhecer o vinho em barris de carvalho. Os barris de carvalho permitem que o vinho oxide lentamente, liberando aromas e sabores característicos. Entretanto, este jeito não deixa de ter suas desvantagens. É vagaroso e demorado, e assim como há o risco de microorganismos atacarem os barris de carvalho, o que exigirá renovação regular. Você podes cobiçar visualizar algo mais profundo relativo a isso, se for do teu interesse recomendo ir até o site que originou minha artigo e compartilhamento destas infos, visualize clique em página inicial e leia mais sobre o assunto.
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